生技產業範疇涵蓋製藥產業、醫療器材產業及應用生技產業等。生物科技暨資源學院整合本院及本校各領域專任教師之專長，強化「知識整合」與「產業應用」之結合，落實為產業育才的教育目標。積極培養基礎研究人才、創新產品開發人才、臨床及專案管理人才、專利智財管理之法務人才，及國際行銷人才。據此，本學院的發展特色為(1)整合生物科技與生物資源之知識體系，強化產業導向之跨領域教學，(2)整合研究團隊，重點推動包括藥用真菌產製、生物活性胜肽研發、植物工廠建構、保健食品與化妝品原材料開法等研究(3)開發生物科技與生物資源之技術平台，強化產學合作之應用研究，及(4)創新生物科技與生物資源之產業應用，強化技術加值與商品化。

本系至今已成立31年，前身為食品工程學系，近年來順應系上專任教師之專長改變，及生物科技產業為政府大力發展之十大新興產業之一，故於民國91年更名為生物產業科技學系。為符合系所發展於107年更名為食品暨應用生物科技學系。食品暨應用生物科技系是全國唯一結合食品科學與生技產業第一學府，可說是學習食品科技及食品安全管理最專業之首選學府。我系教師產學研究能量豐沛，配合研究空間與設備齊全，可帶領學生學習實務的操作技巧與專題製作，此外，透過教師產學合作，我系目前已與111間知名食品、醫藥生技知名企業簽訂產學聯盟合作，並配合業師協同教學，以提供學生產業資訊、實習與就業機會，在學期間即可累積實務經驗。 目前我系於2017年甫通過社團法人台灣評鑑協會專業學門教育認證，實習場地有乙、丙級食品檢驗分析證照輔導場地、製茶廠、酒類製造實習工廠、植物生化工廠、細胞實驗室、精密儀器分析實驗室及各老師之專業實驗室等，由師徒導師帶領學生進行專題製作，使同學實務操作技巧大幅提升，安慰的是目前在業界已有許多傑出系友在國內外嶄露頭角，同時多有回饋系上的教學活動。此外，我系也鼓勵學生微型創業，目前由學生創業的公司有大葉物魚坊、明珠茶園、苗廣豐生技等，也頻頻獲得教育部、科技部與國際創新發明大會的肯定而獲獎。 食品暨應用生物科技系現分為食品科學組及健康生技組，教育目標為培育食品科學及健康生技之具有實作技能的專業人才，著重理論與實務並重，積極輔導學生取得國家級專技食品技師證照、HACCP認證、乙丙級食品檢驗分析、保健食品初級工程師、食品工廠品保工程師等食品相關專業證照，提升學生之就業競爭力。學生畢業後可從事食品、餐飲管理、藥廠、生技等相關機構之研發、生產、品管、衛生管理、行銷等工作與微型創業，也可擔任公私立高中職專技教師或升學。 發展規劃 「生物科技」是影響本世紀產業發展最重要之關鍵技術體系之一，因「生物科技」對於人類未來生活型態有其既深且廣之影響，更重要者，乃基於其在產業上之應用價值。本系設有大學部、碩士班與博士班，發展特色主要以生物、化學與生物技術等知識為基礎，利用生物性原料發展具有高經濟價值的生技(食品、醫藥、妝品)產業。民眾食的安全是當今社會最重視的議題之一，如何確保工廠、餐廳生產製作過程的安全性，有賴具有食品衛生安全專業之工廠實務管理人員的把關，而此為本系另一個發展主軸，即培育監控工廠生產流程與管制食品品質之品保人才。 教育特色：生物產業科技化、生物科技產業化 課程實務化與產業化 •-證照輔導：食品技師、乙丙級食品檢驗分析、製茶技術、HACCP食品安全管制系統、保健食品專業認證、食品品保工程師認證、食品及食品加工中等師培訓等證照輔導 •-全職實習：泰山食品、葡萄王生技、蕈優生技、永信製藥、長欣生技、宏全國際、飯友國際等七間全職實習企業 •-產學共構：課程產業模組化、業師協同教學、企業參訪、大型研討會及系列專題演講活動 師生交流國際化 •-國際師資授課 •-境外學生共同學習(香港、越南、馬來西亞、中國大陸) •-出國研修、實習與參訪 (雙聯學制、教育部學海飛颺與學海築夢計畫、參與國際學術研討會) 職涯發展符合社會需求 •食安尖兵：食品技師、食品檢驗人員 •工廠管理與實務尖兵：食品工廠品保工程師、食品餐飲衛生管理人員、食品品質管制人員、食品工廠管理人員 •食品生技尖兵：食品研發工程師、保健食品工程師、食品應用生技(生物科技研發人員、微生物發酵工程師、醫藥科技研發人員) 專題製作產出多元化 •升學【輔導國內外研究所(碩士/博士)】：歷年錄取台大、清大、交大、成大、中山、中興、中正、中興、海大、彰師大、高師大、高科大 •微型三創(創業+創新+創意)：陳韋廷/苗廣豐生技；陳聖樺/明珠茶園；吳建一/大葉物魚坊 •產業化【產業實習與全職實習】：泰山企業股份有限公司、長欣生技股份有限公司、蕈優生技股份有限公司、宏全國際股份有限公司、葡萄王生技股份有限公司、飯友國際股份有限公司 •專業技術操作場地：植物生化工廠+酒類製造實習工廠+製茶證照場+乙丙級食品及食品檢驗分析輔導場地+功能評估實驗室+精密儀器分析實驗室 教育目標 教育目標為培育食品科學、健康生技之具有實作技能的專業人才，著重理論與實務並重，以生物、化學及生物技術知識為基礎，將各種生物性原料研發成為生活上不可或缺的食品、保健、保養等生技產品，以造福人群。積極輔導學生取得國家級專技食品技師執照及食品專業證照，提升學生之就業競爭力。學生畢業後可從事食品、餐飲管理、藥廠、生技等相關機構之研發、生產、品管、衛生管理、行銷等工作與微型創業，也可擔任公私立高中職專技教師或升學。 本系設有「食品科學」與「健康生技」二組，其各組應用範選分別涵蓋如下 •傳授生技產業發展與經營管理基本知能 •培育食品科學人才 •培育健康生技人才

生物醫藥產業是全球性產業，在人口高齡化及精準醫療的發展趨勢下，成長與人才需求皆較一般產業更為穩健。分子生物科技為生物醫藥產業發展的基礎，本系教學研究重點是運用分子生物科技，於醫療及動植物用藥與檢驗技術創新開發，並佐以產業管理專業教學，理論與實務並重，致力於培育生物醫藥產業所需關鍵人才。 【生物醫藥組】 醫療與動植物等生物醫藥創新及開發之教學與研究 【醫藥檢驗與管理組】 醫藥生技產業經營管理及醫療與動植物生技檢驗技術創新開發之教學與研究

生物資源學系以生物資源保育與開發為專業，培育學生具探索、開發、利用各種自然生物資源的學養，結合生態保育、生態旅遊、生態經營、微生物醫藥應用與生物技術，發展成為「生態產業」特色學系。 專業分流:【生態經營與生物多樣性組】與【醫藥微生物組】

融合中西藥用植物之基原鑑定及活性成分的藥理、毒理分析等品管專業技能訓練，並結合傳統與現代生物科技之專業知識及經營管理訓練，培育出具有研發經營養生保健及預防機能性之天然藥用植物生技製品(如保健食品、草藥化妝品等)之專才。 分「中藥保健組」與「藥粧經絡組」兩大領域。

學系透過學程專長分攻模式培育學生具有「中藥保健應用領域」或「食品科學應用領域」之專業素養與研發技術。系所教學與研究充分展現「中藥與食品保健」應用發展特色與「理論實務並重」學程理念，提升學生中藥保健及食品科學應用領域之經營與管理技能，同時積極與食品、醫藥科技相關企業合作，供學生於寒暑假實習或進行全職實習課程的訓練。畢業生除錄取國內公私立大學食品、生物、醫藥等相關領域研究所繼續深造外，就業同學多在食品、生物、醫藥等相關企業任職，另有不少具創新、創意之傑出校友創業成功。 中藥保健組 領域涵蓋藥用植物資源應用、中藥辨識、炮製及保健應用實務、美妝品基材研發、機能性原料開發及配方設計等課程，以培養中藥保健與美妝產業科技研發之專業知識與經營管理技能，畢業後可擔任中藥、保健、美妝等相關產業之專業人員。 食品科學組 領域涵蓋生化程序、發酵技術、保健產品之功能性及安全性評估、食品安全與衛生實務等課程，以培養食品保健科技研發、品管、檢驗及管理之食品品保人員、食品研發工程師、保健食品工程師、食品檢驗分析技術士、食品衛生管理人員及食品技師等專業人才。